Bánh Việt Quất Bơ

Nguyên liệu

• - 2 cup yến mạch cán mỏng
• - 1.5 tsp baking powder
• - 0.75 tsp baking soda
• - 1 nhúm muối
• - 1 quả trứng gà
• - 1/4 cup sữa chua Hy Lạp
• - 1/4 cup dầu ăn hoặc bơ đun chảy
• - 1 cup việt quất tươi hoặc đông lạnh
• - 1 quả bơ chín

Các bước chế biến

1. Cho yến mạch cán mỏng, baking powder, baking soda và muối vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp mịn như bột. Đổ bột ra bát và để riêng.
2. Cho bơ, trứng gà, sữa chua Hy Lạp và dầu ăn (hoặc bơ đun chảy) vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp.
3. Từ từ đổ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold (đảo từ dưới lên) để các nguyên liệu hòa quyện đều với nhau. Cuối cùng, thêm việt quất vào và trộn nhẹ nhàng.
4. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Nướng bánh ở 180°C trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín.