Bánh Cà Rốt Kem Phô Mai

Nguyên liệu

• - 300 gr cà rốt bào sợi
• - 280 gr bột mì
• - 1 tsp baking soda
• - 0.5 tsp baking powder
• - 1.5 tsp bột quế
• - 0.5 tsp muối
• - 5 trứng gà
• - 50 gr hạt óc chó
• - 50 gr hạt pecan
• - 200 gr đường trắng
• - 250 gr dầu ăn
• - 1 tsp rượu Rum
• - vỏ chanh bào
• - 225 gr cream cheese
• - 325 gr whipping cream
• - 70 gr đường bột
• - 100 gr hạt pecan rang chín
• - trái cây cắt miếng (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Trộn đều bột mì, baking soda, baking powder, muối và bột quế trong một bát lớn. Trộn cà rốt bào sợi với vỏ chanh bào trong một bát khác.
2. Nướng sơ hạt óc chó và hạt pecan cho thơm, sau đó đập dập. Đánh tan trứng trong khoảng 4 phút, sau đó thêm đường và rượu Rum vào, tiếp tục đánh đều.
3. Từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng đường, trộn đều. Sau đó, từ từ thêm dầu ăn vào, trộn cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Cuối cùng, thêm cà rốt bào vào trộn đều.
4. Thêm hạt óc chó và hạt pecan đã đập dập vào hỗn hợp bột, trộn đều. Lót giấy nến vào khuôn bánh, thoa một lớp dầu mỏng. Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Nướng bánh trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên rack.
5. Để làm phần kem phủ, đánh bông whipping cream với đường bột cho đến khi tạo thành chóp mềm. Đánh tan cream cheese, sau đó trộn đều với whipping cream.
6. Phết một lớp kem lên mặt bánh, sau đó trang trí với hạt pecan rang chín và trái cây cắt miếng (tùy chọn).
7. Bánh cà rốt kem phô mai có hương vị thơm ngon đặc biệt, với vị ngọt dịu của cà rốt, vị béo ngậy của kem phô mai và hương thơm của quế và vỏ chanh. Đây là một món bánh hoàn hảo cho các dịp đặc biệt.