Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Cá Thác Lác

Nguyên liệu

• - 5 trái khổ qua
• - 300 gr thịt heo xay
• - 200 gr cá thác lác xay nhuyễn
• - hành lá
• - tỏi
• - hành tím
• - ớt trái
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, dùng dao hoặc thìa khoét bỏ ruột, loại bỏ hoàn toàn phần màng trắng bên trong để giảm vị đắng. Rửa lại với nước muối loãng.
2. Trộn đều thịt xay và cá thác lác. Thêm hành tím băm, tỏi băm, một ít hành lá thái nhỏ, cùng các gia vị như muối, tiêu, đường, nước mắm. Ướp hỗn hợp trong khoảng 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Nhồi hỗn hợp thịt và cá đã ướp vào bên trong trái khổ qua. Nhồi chặt tay để khi nấu thịt không bị bung ra.
4. Đun sôi nước dùng (có thể dùng nước hầm xương hoặc nước lọc). Nhẹ nhàng thả khổ qua đã nhồi thịt vào nồi. Nấu với lửa nhỏ vừa đến khi khổ qua chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm.