Măng Kho Thịt Ba Chỉ

Nguyên liệu

• - 250 gr măng tươi
• - 200 gr thịt ba chỉ
• - tỏi
• - nước mắm
• - đường vàng
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Măng tươi luộc kỹ khoảng 3 lần với nước, mỗi lần luộc thay nước mới để loại bỏ vị đắng và độc tố. Sau khi luộc, rửa lại măng bằng nước lạnh, để ráo và thái miếng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại và hơi cháy cạnh. Thêm măng vào chảo, đảo đều cho măng và thịt quyện vào nhau. Nêm nước mắm, đường vàng, và tiêu. Đổ thêm một chút nước lọc vào chảo, đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi măng mềm, thịt chín và nước kho sánh lại, dậy mùi thơm đặc trưng.
3. Tắt bếp, múc măng kho thịt ba chỉ ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn có vị đậm đà, măng giòn ngon, thịt ba chỉ béo ngậy, rất hấp dẫn.