Cách làm món
Giò thủ
Danh sách video
Cách làm Giò Thủ Mới Lạ dai giòn ngọt thịt không bị khô cho ngày Tết 2019
Sáng tạo cách làm Giò Thủ mới giòn dai để được lâu không cần khuôn đón Tết | Pork Sausage Recipe
Giò Thủ Nhà Làm Cách làm Giò Thủ Bán Món Ngon Mẹ Nấu
GIÒ THỦ Dai Giòn Làm Bằng Lon Măng Không Cần Khuôn - Món Ngon Ngày Tết - Vietnamese Head Cheese
Cách Làm GIÒ THỦ Kiểu Mới Dai Giòn Sần Sật đơn giản Dễ Làm ,Không Cần Khuôn/ Món Ngon Ngày Tết
Giò Thủ | Thịt Nguội | Món Ngon Ngày Tết Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà Rất Nhanh
Cách Làm GIÒ THỦ (GIÒ XÀO) Dai Giòn Sần Sật Đón Tết| Góc Bếp Nhỏ
Cách Làm GIÒ THỦ Món Ngon Mẹ Nấu
Nguyên liệu
- - 0.5 kg thịt thủ
- - 1 cái tai heo
- - 200 gr cuống họng heo
- - 200 gr nạc diềm heo
- - 100 gr mộc nhĩ
- - nước mắm ngon
- - hạt tiêu
- - bột ngọt
- - đường
- - bột canh
Các bước chế biến
- Sơ chế thịt thủ, tai heo và cuống họng bằng cách rửa sạch với nước muối loãng và để ráo hoàn toàn. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái sợi mỏng.
- Luộc thịt thủ, tai heo và cuống họng với vài củ hành khô đập dập, thêm một chút muối và bột ngọt. Khi thịt chín tới, vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn. Sau khi nguội hẳn, thái thịt thành những sợi mỏng vừa ăn (cuống họng nên thái thật mỏng).
- Cho thịt đã thái sợi, mộc nhĩ và các gia vị (nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, đường, bột canh) vào chảo, xào đều trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối. Cho hỗn hợp thịt đã xào vào khuôn, ép chặt tay hoặc dùng vật nặng để ép. Quá trình ép giúp giò thủ kết dính và loại bỏ mỡ thừa. Sau khi ép, để giò thủ nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để giò được đông lại và có độ giòn ngon nhất.
