Canh Thân Môn Lá Lốt Chay

Nguyên liệu

• - Thân môn
• - Lá lốt
• - Nấm tươi (nấm rơm, nấm sò, nấm kim châm...)
• - Dầu ăn
• - Boa rô
• - Bột nêm chay
• - Mì chính (tùy chọn)
• - Muối
• - Tiêu
• - 1 quả Ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Thân môn gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Ngâm thân môn trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để giảm ngứa, sau đó rửa sạch.
2. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
3. Nấm tươi cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng, rửa sạch và vắt ráo nước. Ướp nấm với một chút bột nêm chay, mì chính (nếu dùng) và tiêu.
4. Phi thơm boa rô băm nhỏ với dầu ăn, cho nấm vào xào nhẹ khoảng 2-3 phút. Thêm lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi.
5. Khi nước sôi, cho thân môn vào nấu trước cho đến khi thân môn chín mềm. Sau đó, cho lá lốt đã thái nhỏ vào.
6. Nêm nếm lại gia vị với muối và bột nêm chay cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm ớt cắt lát (nếu dùng).