Cháo Gà Hạt Kê Bí Đỏ

Nguyên liệu

• - 1 miếng bí đỏ
• - 1 muỗng cf hạt kê
• - 1 phần ức gà
• - 1 nắm gạo trắng
• - hành tím
• - mè rang
• - nước mắm
• - dầu mè
• - hành ngò

Các bước chế biến

1. Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu nhỏ.
2. Vo sạch gạo và hạt kê, sau đó cho vào nồi. Thêm lượng nước gấp ba lần lượng gạo và hạt kê. Hầm cháo trong khoảng 3 giờ cho đến khi cháo nhừ. Có thể sử dụng nồi hầm để tiết kiệm thời gian.
3. Ức gà rửa sạch, băm nhỏ. Ướp thịt gà với hành tím băm nhuyễn, một chút nước mắm và dầu mè. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
4. Phi thơm hành tím băm với một ít dầu mè. Cho thêm vài muỗng nước lọc vào chảo, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tới và tơi ra. Thêm phần bí đỏ vào xào cùng.
5. Múc lượng cháo vừa đủ vào chảo thịt gà, đảo đều cho cháo quyện với thịt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc cháo ra chén, rắc thêm hành ngò thái nhỏ và mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.