Pancake Kiểu Hàn Nhân Ngọt

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì
• - 150 ml sữa tươi
• - 1 thìa đường
• - 0.5 thìa cafe men nở
• - 0.5 thìa cafe muối
• - đường nâu (tùy chọn)
• - mè đen (tùy chọn)
• - hạt (tùy chọn)
• - bột quế (tùy chọn)
• - 4 thìa đường (phần nhân)
• - 2 thìa mè (phần nhân)
• - 0.5 thìa bột quế (phần nhân)

Các bước chế biến

1. Rây mịn bột mì, đường và muối vào âu lớn, trộn đều. Thêm men nở vào hỗn hợp bột và trộn nhẹ nhàng. Tạo một giếng nhỏ ở giữa âu bột, rót từ từ sữa tươi vào và bắt đầu nhào bột.
2. Nhào bột bằng tay đến khi bột mịn, đàn hồi và hơi dính. Tránh thêm quá nhiều bột áo. Ủ bột trong khoảng 40-60 phút ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Chuẩn bị phần nhân bánh bằng cách trộn đều đường, mè, các loại hạt yêu thích (nếu dùng) và bột quế trong một bát nhỏ.
4. Sau khi bột đã ủ xong, nhẹ nhàng xoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay để chống dính. Chia bột thành 6-8 phần bằng nhau. Lấy một phần bột, ấn dẹt, cho nhân vào giữa, sau đó túm các mép bột lại, vo tròn để nhân không bị hở.
5. Đun nóng dầu ăn trên chảo ở lửa vừa. Cho bánh vào chiên, khi lật mặt bánh, dùng sạn ấn nhẹ bánh xuống để tạo hình tròn dẹt. Lưu ý đặt phần mép bánh đã túm xuống trước khi chiên. Chiên bánh đến khi vàng đều cả hai mặt và chín hoàn toàn. Điều chỉnh lửa vừa phải để bánh chín đều từ trong ra ngoài, tránh tình trạng cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.