Bánh bi khoai lang

Nguyên liệu

• - 2 củ khoai lang
• - 5 thìa bột mì
• - 3 thìa bột năng
• - 3 thìa đường
• - chút bơ nhạt

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ để dễ dàng chế biến.
2. Cho khoai lang đã cắt vào xửng hấp và hấp chín mềm. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu khoai mềm là đạt yêu cầu.
3. Khi khoai còn nóng, dùng thìa hoặc dụng cụ nghiền để nghiền nhuyễn khoai lang.
4. Cho bột mì, bột năng, đường và bơ vào khoai lang đã nghiền. Nhào đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột mịn, dẻo và không dính tay. Nếu bột khô, có thể thêm chút nước, nếu bột ướt, thêm chút bột mì.
5. Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn thành những viên bi nhỏ có kích thước tùy thích. Đảm bảo các viên bánh có kích thước đồng đều để chín đều khi chiên.
6. Đổ dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ để ngập các viên bánh. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Thả từ từ các viên bánh khoai lang vào chiên. Chiên sơ lần 1 khoảng 5 phút đến khi vỏ bánh se lại và hơi vàng.
7. Vớt bánh ra để ráo dầu. Tiếp tục chiên lần 2 ở lửa lớn hơn cho đến khi bánh có màu vàng sậm và giòn. Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức bánh nóng với tương ớt hoặc tương cà tùy thích.