Sườn Ram Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 300 gr sườn non
• - tỏi
• - ớt
• - me
• - đường
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với tỏi băm, ớt băm (điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị), một ít bột ngọt, nước mắm và tiêu. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho sườn đã ướp vào chiên hoặc áp chảo đến khi chín vàng đều các mặt. Gắp sườn ra để riêng.
3. Trong một chảo khác, cho đường vào đun với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Thêm nước cốt me (dùng me vắt lấy nước cốt) vào, khuấy đều. Nhanh chóng cho sườn đã chiên vào chảo nước me, đảo đều để sườn ngấm đều nước sốt. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào sườn thì tắt bếp.
4. Gắp sườn ram chua ngọt ra đĩa. Trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tỉa để món ăn thêm hấp dẫn.