Cách làm món
Nem Ốc
Danh sách video
NEM ỐC vừa giòn vừa thơm không lo ngán ngấy | Cùng Cháu Vào Bếp
Cách làm món Nem Ốc
Nem ốc - Độc Đáo Và Cầu Kì Từ Những Thứ Đơn Giản | Ẩm Thực Việt | VOVTV Travel
How to make spring rolls Snails - Cách làm Nem Ốc ( part 1 )
Nem ốc (chả giò ốc) -Spring rolls- Cách làm chả giò ốc đơn giản và ngon
Hướng dẫn cách làm nem ốc - Snail spring rolls
Cách làm nem ốc chiên giòn
Nấu Ăn - Món ăn Hà Nội - Hướng Dẫn Làm Nem Ốc (Ốc đá)
Nguyên liệu
- - Ốc nhồi
- - Lá lốt
- - Sả
- - Hành củ
- - Tiêu bắc
- - Giò sống
- - Thịt lợn xay
- - Nấm hương
- - Mộc nhĩ
- - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt...)
- - Bánh đa nem (bánh ram Hà Tĩnh nếu có)
Các bước chế biến
- Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Lá lốt, hành củ và sả đem băm nhỏ.
- Luộc ốc nhồi, lấy phần thịt ốc, rửa sạch và thái nhỏ.
- Trong một bát lớn, trộn đều giò sống, thịt xay, lá lốt băm, sả băm, hành băm, mộc nhĩ và nấm hương đã thái nhỏ. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu, bột ngọt) vừa ăn. Thêm một chút dầu ăn để nem được mềm và béo hơn. Trộn đều và để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Trải bánh đa nem ra đĩa hoặc mâm. Lấy một lượng nhân vừa đủ cho vào giữa bánh đa nem và cuốn lại thành hình trụ hoặc hình vuông tùy theo sở thích.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho nem vào chiên sơ qua ở lửa vừa cho đến khi nem hơi vàng. Gắp nem ra để nguội bớt. Sau đó, cho nem vào chiên lại lần hai ở lửa lớn hơn cho đến khi nem chín vàng đều và giòn rụm. Việc chiên hai lần giúp nem giòn hơn và giữ được độ giòn lâu hơn.
- Bày nem ra đĩa. Món nem ốc thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, bạc hà, tía tô và nước chấm chua ngọt.
