Cách làm món
Bún Sườn Mọc Nấu Măng
Danh sách video
BÚN MĂNG THỊT VIÊN Bún mọc măng tươi không tốn nhiều thời gian nấu nhưng siêu ngon |Nhamtran FV
Cách làm Bún Măng Sườn Mọc | Vermicelli Noodles with Bamboo Shoot, Ribs and Vietnamese Meatballs
Cách nấu BÚN MĂNG SƯỜN HEO thơm ngon - Vào bếp cùng LiLi Nguyen
BÚN MĂNG SƯỜN | Cách nấu bún măng ngon tuyệt hảo | Bếp Của Vợ
BÚN MỌC SƯỜN thanh ngọt vị chua dịu, cách nấu ngon hơn ăn không ngán mà dễ tại nhà |Nhamtran FV
Nguyên liệu
- - 600 gr bún tươi
- - 150 gr thịt heo xay
- - 150 gr giò sống
- - 2 tai nấm mèo
- - 300 gr sườn non
- - 500 gr măng tươi
- - đường phèn
- - nước mắm
- - hạt nêm
- - hành củ
- - hành lá
Các bước chế biến
- Măng tươi mua về, bỏ phần nước ngâm, xé thành sợi vừa ăn. Sau đó, xả lại nhiều lần với nước sạch. Luộc măng với một ít muối trong khoảng 30 phút để loại bỏ độc tố và vị đắng.
- Sườn non sau khi mua về, chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Rửa lại sườn với nước sạch.
- Ướp sườn với nước mắm, một ít bột ngọt và tiêu. Đun nhỏ lửa đến khi sườn hơi xém cạnh để tạo hương vị đậm đà.
- Trộn đều thịt heo xay, giò sống, nấm mèo (đã ngâm mềm và thái nhỏ), hành tím băm nhỏ, muối, tiêu và một ít bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp để làm mọc.
- Thấm một ít nước vào tay, viên mọc thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Việc này giúp mọc không bị dính vào tay và dễ dàng tạo hình.
- Phi thơm hành củ để làm hành phi. Thái hành lá để trang trí. Măng sau khi luộc xong thì vớt ra để ráo.
- Đun sôi nước, thả mọc vào. Nêm nếm gia vị cho nước dùng: nước mắm, muối, hạt nêm, đường phèn. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa ăn.
- Khi mọc nổi lên, cho sườn và măng vào nồi. Đun lửa vừa khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm gia vị.
- Trụng bún, cho vào tô. Chan nước dùng nóng hổi lên trên, thêm mọc, sườn, măng, hành lá và hành phi. Thưởng thức món bún sườn mọc nấu măng với hương vị thanh ngọt và hấp dẫn.
