Thịt xiên nướng cốt dừa

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt lợn thăn (cả nạc cả mỡ)
• - 200 ml nước cốt dừa
• - 20 gr tỏi băm
• - 20 gr hành khô thái lát
• - 30 gr sả thái lát
• - 20 gr đường
• - 20 gr hạt nêm
• - 3 gr hạt tiêu
• - 5 gr giềng băm
• - 10 xiên tre
• - chút vừng trắng rang

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt thăn, thái miếng mỏng khoảng 0.5cm, dài 5-7cm. Lưu ý không nên thái quá mỏng.
2. Ướp thịt với tỏi, hành khô, sả, giềng, hạt nêm, đường, tiêu và 150ml nước cốt dừa trong 30 phút. Giữ lại 50ml nước cốt dừa.
3. Xiên thịt vào que. Nướng thịt trên bếp than hoa để có hương vị thơm ngon nhất. Có thể nướng trên chảo nướng hoặc rán.
4. Trộn phần nước ướp thịt còn lại với 50ml nước cốt dừa. Trong quá trình nướng, dùng chổi phết hỗn hợp này lên thịt để tăng thêm hương vị thơm ngậy. Trở đều tay để thịt chín và xém đều.
5. Thưởng thức thịt xiên nướng cốt dừa cùng với xôi trắng để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất.