Canh Củ Dền Hạt Sen

Nguyên liệu

• - 2 củ củ dền
• - 3 củ cà rốt
• - 3 củ khoai tây
• - 2 g hạt sen
• - bột ngọt
• - hạt nêm
• - muối
• - đường
• - hành lá
• - ngò rí

Các bước chế biến

1. Rửa sạch hạt sen để loại bỏ bụi bẩn.
2. Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và củ dền. Rửa sạch các loại củ đã gọt. Cắt củ dền thành miếng vừa ăn, khoảng 1/6 củ. Cà rốt thái lát xéo. Khoai tây cắt miếng lớn để tránh bị nát khi nấu.
3. Đun sôi một nồi nước, cho thịt vào trụng sơ rồi đổ bỏ nước trụng. Tiếp tục đun sôi một nồi nước khác, cho thịt vào hầm. Khi nước sôi, cho củ dền vào hầm trước vì củ dền lâu mềm hơn các loại củ khác.
4. Hầm củ dền khoảng 15 phút cho đến khi nước có màu đỏ đẹp mắt. Nêm hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn. Cho cà rốt và hạt sen vào nồi.
5. Tiếp tục hầm cà rốt và hạt sen khoảng 5-10 phút. Cho khoai tây vào hầm thêm 5 phút. Nêm muối và một ít đường để tăng hương vị. Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào.
6. Món canh này rất bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ nhỏ.