Cá Trắm Kho Kim Chi

Nguyên liệu

• - 1.3 kg Cá trắm
• - 0.5 kg Thịt ba chỉ
• - Kim chi
• - Nước mắm
• - Nước tương
• - Đường
• - Dầu hào

Các bước chế biến

1. Cá trắm sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh đường. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Trong nồi, xếp một lớp kim chi xuống đáy, tiếp theo là lớp cá đã ướp, xen kẽ với thịt ba chỉ thái miếng. Cuối cùng, phủ lên trên một lớp kim chi nữa.
3. Đổ một bát ăn cơm nước kim chi vào nồi. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi cá và thịt mềm, ngấm đều gia vị.
4. Trong quá trình kho, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, điều chỉnh độ mặn, ngọt tùy theo khẩu vị. Món ăn đạt yêu cầu khi cá và thịt mềm, có vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp với vị chua dịu đặc trưng của kim chi.