Cách làm món
Chả mỡ
Danh sách video
Cách làm CHẢ MỠ rất thơm ngon và đơn giản, bạn không thể ngờ được làm chả lại dễ dàng như vậy.
cách làm CHẢ LỤA MỠ - GIÒ LỤA - CHẢ MỠ dai giòn béo ngon tại nhà - Món Ngon Ngày Tết
Chả Chiên / Chả Mỡ - 2 Cách chế biến chả chiên - Chả dai, giòn, béo thật ngon | Bếp Nhà Diễm |
Bí quyết làm chả mỡ thơm dẻo, béo ngậy đậm đà đưa cơm
Chả Mỡ/ Chả Chiên / Với cách chế biến , Chả Dai ,Giòn, Xốp , ăn thật ngon với cách làm đơn giản ..
CHẢ MỠ BẰNG NCKD CỰC ĐƠN GIẢN – KHÔNG CẦN PHỤ GIA VẪN DAI GIÒN THƠM BÉO ĂN HOÀI KHÔNG CHÁN
CHẢ MỠ BẰNG NCKD CỰC ĐƠN GIẢN – KHÔNG CẦN PHỤ GIA VẪN DAI GIÒN THƠM BÉO ĂN HOÀI KHÔNG CHÁN
Nguyên liệu
- - 800 gram thịt vai
- - 200 gram mỡ khổ
- - 5 thìa canh nước mắm
- - 3 thìa canh dầu ăn
- - 8 thìa canh nước
- - 12 gram bột nở
- - 1 thìa cafe đường
- - 1 thìa cafe hạt tiêu
- - 1 thìa canh bột năng
- - 1 thìa canh hạt nêm
Các bước chế biến
- Lọc bỏ phần da của thịt vai. Thái thịt vai và mỡ khổ thành các miếng nhỏ để dễ dàng xay nhuyễn. Luộc sơ phần bì, sau đó thái nhỏ. Xay nhuyễn riêng phần thịt, sau đó xay tiếp mỡ khổ và bì đã sơ chế. Ướp thịt đã xay với nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, nước lọc, đường và tiêu.
- Cho bột năng và bột nở vào hỗn hợp thịt đã ướp, trộn đều. Phết một lớp mỏng dầu ăn vào túi nilon, cho hỗn hợp thịt vào, bóp kỹ trong khoảng 2-3 phút để thịt kết dính. Dàn mỏng thịt trong túi, sau đó để trong ngăn đá tủ lạnh từ 3-4 tiếng hoặc qua đêm để thịt đông lại.
- Trước khi chế biến, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 tiếng để rã đông một phần. Kiểm tra độ rã đông bằng cách bẻ nhẹ miếng thịt, nếu thịt có thể bẻ cong nhẹ là đạt yêu cầu. Cắt thịt thành miếng nhỏ, cho vào máy quết hoặc cối giã cho đến khi thịt dẻo và kết dính. Hấp sơ chả đã quết trong khoảng 15 phút. Trước khi ăn, chiên vàng đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.
