Hoành Thánh Hải Sản Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - Vỏ hoành thánh
• - 150 g Tôm
• - 150 g Mực
• - Muối
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Đường
• - Nước tương
• - Tương ớt
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nếu tự làm vỏ hoành thánh, tham khảo công thức chi tiết tại [link]. Sơ chế tôm, rửa sạch, loại bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ đen. Mực làm sạch. Băm nhỏ tôm và mực, sau đó trộn đều và nêm nếm gia vị mắm, muối, tiêu cho vừa ăn.
2. Đặt vỏ hoành thánh vuông lên mặt phẳng, múc một lượng nhân vừa đủ vào giữa. Gập đôi vỏ bánh lại thành hình tam giác, sau đó cố định các góc để tạo hình dáng hoành thánh đẹp mắt.
3. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng dầu đến nhiệt độ thích hợp. Cho hoành thánh vào chiên vàng đều các mặt ở lần chiên đầu tiên. Vớt hoành thánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Để khoảng 20 phút hoặc đến khi gần ăn, chiên lại hoành thánh lần hai để đảm bảo độ nóng giòn hoàn hảo.
4. Thưởng thức hoành thánh chiên giòn nóng hổi cùng nước tương pha đường và tương ớt, hoặc nước mắm chua ngọt tùy theo sở thích cá nhân.