Xôi thịt xá xíu

Nguyên liệu

• - 1 kg nếp
• - 600 g thịt ba rọi
• - 1 gói gia vị ướp xá xíu
• - 1 trái dừa tươi
• - 2 nhánh lá dứa
• - dầu ăn
• - muối
• - đường

Các bước chế biến

1. Thịt ba rọi rửa sạch, thấm khô. Ướp thịt với gói gia vị xá xíu trong ít nhất 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị. Đặt chảo lên bếp, thêm một muỗng canh dầu ăn. Chiên sơ thịt đã ướp cho đến khi các mặt thịt săn lại. Đổ nước dừa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn và thịt xá xíu có màu đẹp mắt.
2. Vo sạch gạo nếp. Cho khoảng 1 lít nước vào nồi cơm điện cùng một chút muối, đun sôi. Đổ nếp đã vo vào nồi. Nếu lượng nước quá nhiều sau khi sôi, chắt bớt nước. Thêm lá dứa đã rửa sạch và buộc lại vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng cho xôi. Đậy nắp nồi và nấu cho đến khi xôi chín.