Xôi lá dứa gà rô ti

Nguyên liệu

• - 2 đùi gà góc tư
• - 700 g nếp
• - 1 nhánh lá dứa
• - nước mắm
• - muối
• - đường
• - tỏi
• - dầu ăn
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá dứa, cắt khúc, xay nhuyễn với nước. Lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt lá dứa. Trong nồi cơm điện, đun sôi nước cốt lá dứa (đảm bảo tổng lượng nước là 700ml). Vo sạch gạo nếp, cho vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều. Đậy nắp và nấu xôi đến khi chín.
2. Rửa sạch đùi gà, dùng dao khứa vài đường trên thân để gia vị dễ thấm. Ướp gà với 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, chiên sơ gà đến khi vàng đều hai mặt. Thêm 2 muỗng cà phê đường vào chảo, đảo nhẹ để tạo màu caramen cho gà. Đổ phần nước ướp gà vào chảo, thêm nước xâm xấp mặt gà, thêm một ít đường. Rim gà trên lửa nhỏ đến khi gà chín mềm, thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Khi xôi và gà đã hoàn thành, bày xôi ra đĩa, gắp gà rô ti lên trên. Món ăn dùng nóng sẽ ngon hơn.