Bánh Chuối Socola

Nguyên liệu

• - 240 g bột nguyên cám hoặc bột cake
• - 80 g bột ca cao
• - 180 g socola chip
• - 4 quả chuối chín nghiền nhuyễn
• - 150 g sữa chua không đường
• - 2 thìa cafe baking soda
• - 1/2 thìa cafe muối
• - 120 ml dầu dừa hoặc dầu thực vật
• - 110 g mật ong hoặc đường nâu
• - 2 quả trứng gà (70g/quả)
• - 1 thìa cafe vani

Các bước chế biến

1. Bật lò nướng ở 170°C. Chuẩn bị khuôn: lót giấy nến vào khuôn muffin và thoa bơ, rắc một lớp bột mỏng vào khuôn loaf để chống dính.
2. Trong một bát lớn, nghiền nhuyễn chuối. Thêm sữa chua và baking soda vào một góc của bát, trộn đều. Tiếp theo, thêm trứng, vani, muối, dầu ăn và mật ong (hoặc đường nâu) vào, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Trong một bát khác, trộn đều bột nguyên cám (hoặc bột cake), bột cacao và socola chip. Rây hỗn hợp bột khô này vào bát hỗn hợp ướt. Sử dụng phới lồng trộn nhẹ nhàng và nhanh tay cho đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện vào nhau. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
4. Nhanh chóng đổ hỗn hợp bột vào khuôn muffin và khuôn loaf đã chuẩn bị.
5. Nướng bánh: Khuôn muffin cần khoảng 20 phút, khuôn loaf cần thêm 15-20 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm hoặc que thử cắm vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô và không dính bột là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay.
6. Bánh chuối socola thành phẩm có độ mềm, ẩm, thơm ngon và độ ngọt vừa phải. Thích hợp cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh.