Bánh quy socola chip yến mạch

Nguyên liệu

• - 165 gram bơ lạt
• - 70 gram đường trắng
• - 70 gram đường nâu
• - 2 lòng đỏ trứng gà (để lạnh)
• - 2 thìa cafe vani
• - 300 gram bột mì đa dụng
• - 0.5 thìa cafe baking soda
• - 0.25 thìa cafe muối
• - 120 gram socola chip
• - 50 gram yến mạch

Các bước chế biến

1. Làm mềm bơ lạt ở nhiệt độ phòng. Trong một bát lớn, trộn đều bơ đã làm mềm với đường trắng, đường nâu, lòng đỏ trứng gà (để lạnh) và vani cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
2. Trong một bát khác, trộn đều bột mì đa dụng, baking soda và muối.
3. Chia hỗn hợp bột mì thành ba phần. Rây từ từ từng phần vào hỗn hợp bơ, trộn đều sau mỗi lần thêm bột cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn.
4. Thêm 100 gram socola chip và yến mạch vào hỗn hợp bột, trộn đều để các nguyên liệu phân bố đều.
5. Chia bột thành các phần nhỏ khoảng 20 gram. Vo tròn từng phần rồi ấn dẹt thành hình bánh quy. Xếp bánh lên giấy nến, đặt trên khay nướng và đảm bảo khoảng cách giữa các bánh là 3-5 cm.
6. Gắn phần socola chip còn lại lên trên mặt mỗi chiếc bánh quy.
7. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 190°C trong 10 phút. Nướng bánh trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 12 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
8. Lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức hoặc bảo quản trong lọ kín.