Salad Chay Cải Mầm

Nguyên liệu

• - 150 g rau cải mầm mù tạt
• - 100 g bắp cải tím
• - 50 g carrot
• - 5 quả cà chua bi
• - 4 quả nho
• - 0.25 lát đậu phụ
• - 1 lát chả chay
• - 100 g nấm rơm
• - mayonnaise
• - dầu olive
• - giấm táo
• - tiêu
• - ớt
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau cải mầm, cà chua bi và nho, để ráo. Thái sợi mỏng bắp cải tím, ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo. Gọt vỏ carrot, rửa sạch và thái sợi mỏng. Ngâm nấm rơm trong nước muối, cắt bỏ gốc đen, rửa sạch và thái lát mỏng.
2. Cắt đậu phụ thành lát mỏng, chiên sơ cho vàng đều, sau đó để ráo dầu. Cắt chả chay thành lát dọc mỏng. Cho một ít dầu vào chảo, thêm đậu phụ, chả chay và nấm rơm đã thái lát vào xào. Nêm một ít hạt nêm chay nấm, đảo đều tay để tránh bị cháy. Xào nhanh trong khoảng 1 phút.
3. Phi thơm một ít tỏi ớt băm nhỏ. Trong một bát nhỏ, trộn đều mayonnaise, đường, giấm táo, dầu tỏi ớt phi và tiêu để tạo thành hỗn hợp sốt.
4. Cho tất cả các loại rau củ và nhân chay vào tô lớn. Rưới đều nước sốt lên trên và trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện.