Bánh xèo thập cẩm

Nguyên liệu

• - 1 gói bột bánh xèo Hương xưa
• - 300 g tôm
• - 300 g thịt ba chỉ
• - 300 g mực
• - 200 g bông điên điển
• - 200 g nấm kim châm
• - 200 g giá
• - Nước mắm
• - chanh
• - đường
• - tỏi
• - ớt
• - rau xà lách
• - cải xanh
• - rau thơm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Tôm cắt bỏ đầu đuôi, rửa sạch. Mực làm sạch, thái lát vừa ăn. Nấm kim châm ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Bông điên điển nhặt bỏ cọng, rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng. Xào sơ thịt, tôm và mực với chút hạt nêm để tăng hương vị.
2. Pha bột bánh xèo: Cho bột bánh xèo vào nồi, thêm từ từ 1 lít nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá thái nhỏ vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
3. Đổ bánh xèo: Đặt chảo lên bếp, làm nóng với một chút dầu ăn. Múc một vá bột, tráng mỏng đều khắp chảo. Khi bột se mặt, thêm nấm kim châm, bông điên điển, giá, tôm, mực và thịt ba chỉ lên trên. Đậy nắp chảo lại để bánh chín đều.
4. Pha nước chấm: Pha nước mắm chanh đường tỏi ớt theo khẩu vị.
5. Thưởng thức: Bánh xèo chín vàng, gắp ra đĩa. Ăn kèm với rau sống các loại và nước chấm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng giòn.