Sữa khoai lang tím

Nguyên liệu

• - 200 g khoai lang tím
• - 300 ml nước
• - 250 ml sữa công thức hoặc sữa tươi

Các bước chế biến

1. Khoai lang tím sau khi mua về, rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ đất cát.
2. Gọt vỏ khoai và ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để giảm bớt lượng mủ, giúp sữa không bị chát.
3. Cho khoai vào nồi, đổ nước ngập mặt và luộc với lửa lớn trong 5 phút, sau đó hạ lửa vừa. Tiếp tục luộc đến khi khoai chín mềm, có thể dễ dàng xiên qua bằng đũa.
4. Vớt khoai đã luộc chín ra và cho vào máy xay sinh tố cùng với 300ml nước. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi không còn lợn cợn.
5. Lọc hỗn hợp khoai lang đã xay qua rây hoặc vải màn để loại bỏ phần bã, thu được phần nước cốt mịn màng.
6. Đổ phần nước cốt khoai lang vào nồi, thêm 250ml sữa (sữa công thức hoặc sữa tươi tùy chọn). Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp ngay.
7. Để sữa khoai lang nguội bớt rồi rót ra chai hoặc lọ để bảo quản. Sữa có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.