Thính Gà

Nguyên liệu

• - 300 gram Thịt gà
• - Nước mắm ngon
• - Giấm gạo
• - Tỏi
• - Ớt tươi
• - Đường
• - Miến dong
• - Thính gạo
• - Bánh đa nướng
• - Rau sống các loại (xà lách, rau thơm, kinh giới...)

Các bước chế biến

1. Luộc thịt gà với một nhánh gừng đập dập và một củ sả để thịt thơm và khử mùi. Luộc đến khi thịt chín tới, vớt ra để nguội hoàn toàn rồi xé thành sợi nhỏ.
2. Băm nhỏ tỏi. Trộn đều thịt gà đã xé với tỏi băm, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Luộc miến đến khi vừa chín tới, tránh luộc quá mềm. Vớt miến ra, xả nhanh qua nước lạnh để miến không bị dính, sau đó cắt thành đoạn ngắn vừa ăn.
4. Trộn đều miến đã cắt với thịt gà đã ướp tỏi.
5. Pha nước mắm trộn gỏi: trộn nước mắm ngon, giấm gạo, đường, tỏi ớt băm theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị gia đình. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
6. Từ từ rưới nước mắm trộn gỏi vào hỗn hợp thịt gà và miến, trộn đều. Cuối cùng, thêm thính gạo vào và trộn nhẹ nhàng để thính bám đều vào các nguyên liệu.
7. Bày thính gà ra đĩa, trang trí thêm rau sống ăn kèm với bánh đa nướng.