Cách làm món
Giò Heo Hun Khói
Danh sách video
Cách làm giò heo Jambon xông khói - thịt nguội món ngon ngày tết - Tú Lê Miền Tây
QUY TRÌNH CÁCH LÀM VÀ CHẾ BIẾN CHÂN GIÒ XÔNG KHÓI, CHÂN GIÒ HUN KHÓI CỰC DỂ VÀ NGON
Nguyên liệu
- - 700 g thịt giò heo đã rút xương
- - 150 g sốt BBQ (Heinz)
- - 50-70 g muối hạt
- - 0.5 lít nước lọc
- - 10 g tỏi
- - đậu xanh
- - trà khô
- - gạo
- - đường
Các bước chế biến
- Rửa sạch thịt giò heo đã rút xương. Ướp thịt với sốt BBQ và tỏi băm nhuyễn.
- Hòa tan muối hạt vào nước nóng, để nguội hoàn toàn. Cho thịt đã ướp vào ngâm trong dung dịch nước muối. Đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ một đến hai ngày.
- Sau khi ngâm, lấy thịt ra và dùng dây chỉ quấn chặt xung quanh miếng thịt để tạo hình dáng đẹp mắt.
- Cho thịt đã quấn vào nồi nước muối, luộc trong khoảng 20 phút để thịt chín đều.
- Trộn đều đậu xanh, đường, gạo và trà khô, gói vào giấy bạc. Đặt giấy bạc vào đáy nồi hoặc xửng hấp để tạo khói hun.
- Đặt thịt giò heo lên vỉ hấp phía trên hỗn hợp hun khói. Đậy nắp kín và hun khói trong khoảng 15 phút.
- Sau khi hun khói, thịt sẽ có màu vàng đẹp mắt và hương thơm đặc trưng.
- Thái lát mỏng và thưởng thức giò heo hun khói.
