Cháo hàu sữa thịt bằm đậu xanh

Nguyên liệu

• - 200 g đậu xanh đã bóc vỏ
• - 0.5 chén gạo
• - 1 chén thịt bằm
• - 500 g hàu sữa
• - 1 lít nước lọc
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - 3 muỗng canh nước mắm 35 độ đạm
• - 2 củ hành tây
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 1 muỗng canh đường
• - 3 muỗng canh dấm

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh đã bóc vỏ với nước sạch trong khoảng 30 phút để đậu nở mềm, giúp quá trình nấu cháo nhanh nhừ hơn.
2. Vo gạo và cho vào nồi cơm điện, thêm lượng nước vừa đủ để cơm chín nhão. Cơm nhão sẽ giúp cháo sánh mịn hơn.
3. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Trộn hành tây với đường, muối, dấm và nước lọc, ngâm đến khi dùng cháo để giảm bớt vị hăng.
4. Rửa sạch hàu sữa nhiều lần với nước để loại bỏ hết bùn đất và tạp chất.
5. Cho đậu xanh đã ngâm vào chảo, thêm muối và nước vừa đủ. Nấu đậu trên lửa vừa đến khi chín mềm.
6. Đun sôi nước lọc trong nồi lớn. Cho thịt bằm và hàu sữa đã rửa sạch vào, nêm nước mắm vừa ăn.
7. Khi đậu xanh chín mềm, dùng thìa hoặc muôi tán nhuyễn.
8. Cho đậu xanh đã tán nhuyễn và cơm nhão vào nồi thịt hàu, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Nấu thêm khoảng 15 phút để cháo sánh lại. Thưởng thức cháo nóng với hành tây ngâm giấm.