Gan Heo Luộc

Nguyên liệu

• - 1 kg gan heo tươi
• - muối
• - tiêu
• - 1 quả chanh
• - tỏi
• - ớt
• - đường
• - gừng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch gan heo, thái miếng vừa ăn. Cho gan vào thau lớn.
2. Thêm một thìa muối vào gan, đeo bao tay và bóp đều. Ngâm gan trong nước lạnh để loại bỏ hết máu tanh. Thay nước thường xuyên cho đến khi nước trong.
3. Chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc gan. Đồng thời, chuẩn bị một thau nước đá lạnh có vắt chanh và thêm vỏ chanh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Khi nước sôi, cho gan vào luộc. Đảo nhẹ để gan chín đều. Luộc khoảng 1-2 phút.
5. Vớt gan ra khỏi nồi và cho ngay vào thau nước đá đã chuẩn bị. Ngâm trong khoảng 20 phút.
6. Vớt gan ra rổ, để ráo nước. Pha nước chấm tỏi ớt và thêm vài lát gừng để tăng thêm hương vị.