Cách làm món
Bún Cá Chiên
Danh sách video
Bí quyết Nấu BÚN CÁ CHIÊN GIÒN thơm ngon, Cá không bị Tanh, không bị khô
BÚN CÁ CHIÊN giòn nước lèo món ngon lạ vị dịp cuối tuần rất ngon cách nấu đơn giản |Nhamtran FV
BÚN CÁ RÔ PHI. Hướng dẫn làm bún cá rô phi rán giòn ngon chuẩn vị. Bún cá Hà Nội
Nguyên liệu
- - 500 g phi lê cá rô phi
- - 100 g dứa chua
- - 200 g xương ống
- - 1000 g bún tươi
- - 200 g rau sống
- - 3 quả cà chua
- - 1 bìa đậu phụ
- - bột chiên cá
- - nghệ
- - hành khô
- - hành lá
- - thì là
- - mùi răng cưa
- - mắm ngon
- - hạt nêm
- - bột canh
Các bước chế biến
- Rửa sạch phi lê cá rô phi, thái miếng vừa ăn. Ướp cá với một ít bột canh và bột nghệ để tạo màu và tăng hương vị.
- Rửa sạch xương ống, luộc sơ qua để loại bỏ tạp chất. Sau đó, hầm xương trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng ngọt thanh.
- Lăn cá đã ướp qua một lớp bột chiên. Chiên cá trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều và giòn rụm. Để ráo dầu.
- Chiên sơ phần xương cá đã lọc thịt để nước dùng thêm đậm đà. Cho nước nóng vào hầm xương cá trong 30 phút.
- Trong khi hầm xương, phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua bổ múi cau và dứa vào xào mềm.
- Lọc bỏ xương, giữ lại phần nước hầm. Trút phần hành, cà chua, dứa đã xào vào nồi nước hầm xương lợn và xương cá. Nêm nếm gia vị (mắm, muối, hạt nêm) cho vừa ăn.
- Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn, chiên vàng giòn.
- Trụng bún qua nước nóng. Sắp bún, cá chiên, đậu chiên, rau sống và chan nước dùng nóng hổi. Thưởng thức ngay.
