Xôi gà xé pate

Nguyên liệu

• - 2 lon gạo nếp
• - 250 ml nước cốt dừa
• - 300 g ức gà
• - 150 g pate gan
• - xì dầu
• - muối
• - đường
• - 6 củ hành tím
• - 100 g tép sấy khô

Các bước chế biến

1. Vo sạch gạo nếp và để ráo nước. Sau đó, trộn đều gạo nếp với xì dầu, đường và muối. Thêm nước cốt dừa và hấp trong nồi với lửa vừa. Trong quá trình hấp, dùng đũa đảo đều để nếp chín dẻo.
2. Luộc sơ ức gà, để nguội bớt rồi xé thành sợi nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, thêm thịt gà đã xé sợi, xì dầu, muối, đường. Xào đều tay đến khi thịt gà hơi khô lại.
3. Hành tím cắt lát mỏng. Phi hành tím trong chảo dầu đến khi vàng thơm và hơi xém cạnh thì vớt ra để ráo dầu. Đun nóng pate gan cho mềm rồi nghiền nhuyễn. Cuối cùng, bày xôi ra dĩa, thêm pate, thịt gà xé, tép sấy và hành phi lên trên.