Nộm Rau Muống Gà

Nguyên liệu

• - bó rau muống
• - 100 gr ức gà
• - 2 cây xúc xích Đức
• - 2 củ hành tím
• - 1 củ tỏi cô đơn
• - 1 trái ớt
• - 1 thìa nước cốt chanh
• - 4 thìa cafe đường
• - 2/3 thìa cafe muối
• - 1 thìa nước mắm ngon
• - 1 thìa giấm táo/giấm ăn
• - xíu tiêu

Các bước chế biến

1. Nhặt rau muống, bỏ lá, giữ lại phần cọng non và tươi. Chẻ dọc cọng rau thành sợi mỏng, ngâm ngay vào nước lạnh khoảng 10 phút để rau được giòn và giảm bớt vị chát. Sau đó, vớt rau ra, để ráo nước.
2. Luộc chín ức gà trong khoảng 20 phút. Để nguội bớt, xé sợi nhỏ vừa ăn. Xúc xích luộc chín, thái sợi mỏng.
3. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím thái lát mỏng, chia làm hai phần. Một phần phi thơm vàng để riêng, phần còn lại dùng để trộn gỏi. Ớt bỏ hạt, thái lát. Cho tỏi băm, hành tím thái lát và ớt vào bát. Thêm nước cốt chanh, đường, muối, nước mắm và giấm, khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
4. Cho rau muống đã sơ chế, thịt gà xé sợi và xúc xích thái sợi vào một tô lớn. Rưới đều phần nước trộn gỏi lên trên, thêm hành phi thơm. Trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Bày nộm rau muống gà ra đĩa. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Thưởng thức ngay.