Xôi cuộn chà bông

Nguyên liệu

• - 300 gram gạo nếp
• - 50 ml nước cốt dừa
• - 200 gram chà bông heo
• - 50 gram hành tím
• - 20 gram hành lá
• - Lá dứa
• - 0.5 muỗng canh muối
• - 1 muỗng canh dầu ăn

Các bước chế biến

1. Vo gạo nếp thật sạch, sau đó ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, xả lại nếp với nước sạch và để ráo hoàn toàn. Trộn đều nếp với muối và dầu ăn để tạo vị đậm đà.
2. Đun sôi 1 lít nước trong xửng hấp, thêm lá dứa vào để tạo hương thơm cho xôi. Cho nếp đã trộn vào xửng, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút. Sau đó, mở nắp, rưới đều nước cốt dừa lên xôi và đảo nhẹ. Tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa cho xôi chín mềm và dẻo.
3. Bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi vàng giòn. Vớt hành phi ra rây để loại bỏ dầu thừa, giữ hành được giòn lâu hơn.
4. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng phần dầu ăn vừa phi hành, đổ vào hành lá để làm mỡ hành thơm ngon.
5. Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên thớt sạch. Dàn đều xôi đã hấp lên trên màng bọc. Rắc chà bông và hành phi lên bề mặt xôi.
6. Cuộn chặt tay xôi lại thành hình trụ. Cắt xôi thành các miếng vừa ăn. Rưới mỡ hành lên trên và thưởng thức.