Cháo gà bí đỏ

Nguyên liệu

• - 400 gr Ức gà
• - 500 gr Xương gà
• - 200 gr Bí đỏ
• - 0.5 củ Khoai tây
• - 1 chén Gạo
• - 2 cây Sả
• - 0.5 củ Gừng
• - 0.5 củ Hành tây
• - 200 gr Rau xà lách mỡ
• - Muối
• - Đường
• - Bột nêm
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Hành lá
• - Ngò rí

Các bước chế biến

1. Vo gạo sạch, cho vào nồi cùng 1.5 lít nước. Chọn chế độ nấu cháo và nấu trong khoảng 60 phút, hoặc 30 phút nếu dùng chế độ nấu cơm.
2. Sơ chế các nguyên liệu. Rửa sạch xương gà, ức gà, bí đỏ, khoai tây, sả và gừng. Cho tất cả vào nồi với 2 lít nước, ninh trong 30 phút. Lưu ý khía nhẹ gừng và cắt khúc sả để dễ vớt ra sau khi ninh.
3. Sau 30 phút, kiểm tra xem ức gà đã chín hoàn toàn chưa. Nếu chưa, ninh thêm 10-15 phút. Vớt ức gà ra để nguội.
4. Tiếp tục ninh nồi nước dùng thêm 30 phút. Sau đó, vớt bỏ xương gà và vớt bí đỏ, khoai tây ra, nghiền nhuyễn. Cho phần bí đỏ và khoai tây đã nghiền vào lại nồi nước dùng, khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm tiêu và ớt nếu thích.
5. Khi cháo đã chín, múc cháo vào nồi nước dùng, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành tây thái sợi mỏng và hành lá, ngò rí thái nhỏ để tăng thêm hương vị.
6. Xé ức gà thành sợi nhỏ.
7. Xà lách mỡ thái nhỏ.
8. Múc cháo ra tô, thêm thịt gà xé sợi và rau sống. Thưởng thức cùng với chén muối tiêu chanh hoặc nước mắm.