Chân giò hầm củ sen

Nguyên liệu

• - 3 khoanh giò heo
• - 5-7 con khô mực nhỏ
• - 1 củ sen tươi
• - Hành tím
• - Hành lá
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - xíu muối
• - Nước lọc

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân giò bằng cách cạo rửa sạch, sau đó chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất. Vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Khô mực rửa sơ, nướng vàng thơm. Gọt vỏ củ sen, thái thành khoanh dày khoảng 1cm. Phần đầu hành lá chẻ sợi, phần lá xanh thái nhỏ.
2. Xếp một lớp hành tím, củ sen và khô mực xuống đáy nồi. Tiếp theo, xếp chân giò lên trên, rồi phủ thêm một lớp củ sen và hành tím còn lại. Đổ nước lọc vào sao cho sấp mặt nguyên liệu. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hớt bọt và đậy nắp hầm liu riu trong khoảng 20 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Khi hoàn thành, múc món ăn ra bát, rắc hành lá và hành chẻ lên trên. Thưởng thức nóng với cơm trắng.