Súp nấm thịt bằm

Nguyên liệu

• - Nấm rơm
• - ml Nước lọc
• - gram Thịt bằm
• - củ Hành củ
• - Hành lá
• - quả Trứng gà
• - muỗng canh Bột năng
• - Nước mắm
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành củ. Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành băm, sau đó cho thịt bằm vào xào đến khi thịt săn lại.
2. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và vớt bọt để nước súp được trong.
3. Nấm rơm rửa sạch, thái lát mỏng. Cho nấm vào nồi súp, đun sôi trở lại và tiếp tục vớt bọt nếu có. Nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu) cho vừa ăn.
4. Hòa tan bột năng với một ít nước. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để bột không bị vón cục. Tiếp tục khuấy đến khi súp sánh lại.
5. Đánh tan trứng gà. Rưới từ từ trứng vào nồi súp, đồng thời khuấy nhẹ để tạo vân trứng đẹp mắt. Tắt bếp.
6. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Rắc hành lá lên trên súp trước khi dùng. Món súp nấm thịt bằm nên dùng nóng.