Cách làm món
Bún Dọc Mùng
Danh sách video
BÚN SƯỜN DỌC MÙNG thơm ngon khó cưỡng | Bếp Của Vợ
Cách làm bún dọc mùng thơm ngon, không bị ngứa-ẨM THỰC HOMEMADE
Bún dọc mùng thơm ngon đến giọt cuối cùng, cách làm mọc ngon và đơn giản bằng thịt xay!
Cách Nấu Nhanh BÚN DỌC MÙNG Thơm Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc- by MonngonHoGuom
Hướng dẫn cách làm món BÚN DỌC MÙNG | Feedy TV
cách nấu bún MỌC ,DỌC MÙNG rất đơn giản tại nhà
BÚN DỌC MÙNG - Cách nấu bún dọc mùng Hà Nội
Cách làm bún mọc dọc mùng | BẾP VIỆT 24
Nguyên liệu
- - 1 cái móng giò
- - 200 gr giò sống
- - 300 gr thịt chân giò
- - 3 cây dọc mùng
- - 700 gr bún
- - dấm chua
- - gia vị
- - tiêu
- - hành lá
- - ngò (mùi)
- - ớt tươi
Các bước chế biến
- Rửa sạch móng giò và thịt chân giò. Cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi khoảng 5 phút. Vớt ra, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất và bọt bẩn.
- Đổ nước ngập móng giò và thịt chân giò, nêm 1 thìa gia vị và 1 củ hành tím đập dập. Đun sôi, hớt bọt thường xuyên. Hạ nhỏ lửa, đậy hé vung và ninh thịt chân giò đến khi chín mềm. Gắp thịt chân giò ra và ngâm vào tô nước lạnh để giữ độ ẩm và màu sắc. Tiếp tục ninh móng giò đến khi đạt độ mềm mong muốn.
- Ngâm nấm hương cho nở, thái nhỏ. Trộn nấm hương với giò sống và một chút tiêu xay. Vo viên giò sống thành viên mọc vừa ăn. Khi gần ăn thì thả mọc vào nồi nước dùng.
- Tước vỏ dọc mùng, thái miếng vừa ăn. Xóc dọc mùng với một chút muối. Đun sôi một nồi nước, thêm một thìa gia vị, cho dọc mùng vào trần sơ. Vớt ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh.
- Khi móng giò đã chín mềm, vớt ra. Nêm nếm lại nước dùng với gia vị, dấm ăn, hạt nêm và mì chính (tùy khẩu vị) cho vừa ăn. Nêm nếm đậm đà một chút vì khi chan vào bún sẽ vừa miệng.
- Cho bún vào tô, xếp thịt chân giò, móng giò, dọc mùng và rau thơm lên trên. Chan nước dùng nóng hổi và thêm mọc vào.
- Pha một chén mắm ớt để chấm kèm.
