Gà quay nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - Gà
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Tương ớt
• - Ớt bột
• - Tỏi
• - Hành khô
• - Xì dầu
• - Bột nghệ
• - Đường
• - Mì chính

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà thật sạch, loại bỏ mùi hôi và để ráo nước hoàn toàn. Với nửa con gà khoảng 1.2kg, bạn sẽ có phần ăn vừa đủ cho 2-3 người.
2. Bóc vỏ hành và tỏi, sau đó giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Thêm 1-2 thìa cà phê nước lọc vào hỗn hợp hành tỏi, lọc lấy nước cốt và bỏ bã để tránh bị cháy khi nướng. Pha hỗn hợp sốt ướp gà bằng cách trộn đều các nguyên liệu: tương ớt, nước mắm, mì chính, đường, xì dầu, tiêu, ớt bột, dầu ăn và nước cốt hành tỏi.
3. Xoa đều hỗn hợp sốt ướp lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài. Ướp gà trong ít nhất 30 phút để gà ngấm đều gia vị. Để gà trong ngăn mát tủ lạnh và ướp càng lâu, gà sẽ càng đậm đà hương vị. Giữ lại phần sốt ướp còn thừa để phết lên gà trong quá trình quay.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 độ C trong 5 phút. Đặt gà vào nồi và quay lần 1 ở 160 độ C trong 20 phút. Sau đó, lật mặt gà và quay lần 2 ở 160 độ C trong 20 phút.
5. Lật mặt gà, phết phần sốt ướp còn thừa lên da gà và quay lần 3 ở 180 độ C trong 10 phút. Lặp lại thao tác này thêm một lần nữa.
6. Lật mặt gà, phết sốt lần cuối lên da gà, sau đó quay ở 200 độ C trong 10 phút. Điều này giúp da gà có màu vàng đẹp mắt và giòn tan. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian quay phù hợp với kích thước gà và công suất của nồi chiên không dầu. Việc điều chỉnh nhiệt độ nhiều lần giúp gà chín đều, không bị khô và cháy.