Há Cảo Nhân Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - 200 g bột gạo
• - 200 g bột năng
• - 200 g thịt băm
• - 200 g tôm
• - 100 g giò sống
• - nước mắm
• - muối
• - tiêu
• - bột ngọt
• - hành tím
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nhân: Tôm lột vỏ, băm nhuyễn. Trộn đều tôm, thịt băm và giò sống trong một tô lớn. Thêm hành tím băm và các gia vị như muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp bằng muỗng cho đến khi đạt độ dẻo.
2. Nhồi bột: Trộn bột năng và bột gạo trong một thau. Thêm một ít muối và dầu ăn. Từ từ đổ nước sôi vào, dùng đũa trộn đều. Sau đó, nhồi bột bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
3. Tạo hình và hấp bánh: Chia bột thành các viên nhỏ, ấn dẹp và cán mỏng. Đặt một muỗng nhân vào giữa miếng bột, túm mép bột lại và kéo dài phần túm để tạo hình tai thỏ. Dùng kéo cắt đôi phần túm để tạo hình rõ ràng hơn. Gắn hai hạt tiêu lên làm mắt thỏ (tùy chọn). Xếp bánh vào nồi hấp, đảm bảo các bánh không chạm vào nhau để tránh bị dính. Hấp trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín.