Bánh bông lan chuối nướng

Nguyên liệu

• - 450 gr Chuối chín
• - 5 gr Bột nở
• - 5 gr Baking soda
• - 150 gr Bột mì số 11
• - 50 gr Bột bắp
• - 50 gr Bột hạnh nhân
• - 3 quả Trứng gà
• - 150 ml Sữa tươi không đường
• - 150 gr Đường nâu
• - 50 gr Bơ
• - 10 ml Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, đập trứng và thêm đường nâu. Đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đun ấm sữa tươi không đường, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều.
2. Chuối chín bóc vỏ, dùng nĩa nghiền nhuyễn. Cho chuối đã nghiền vào hỗn hợp trứng sữa, trộn đều. Thêm bơ và dầu ăn vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Rây bột mì, bột nở và bột hạnh nhân vào hỗn hợp ướt. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai.
4. Quét một lớp bơ mỏng vào khuôn nướng và lót giấy nến. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều. Nếu muốn, bạn có thể cắt lát chuối mỏng và xếp lên trên mặt bánh, rắc thêm nho khô hoặc hạnh nhân lát.
5. Làm nóng lò nướng ở 175°C. Nướng bánh trong khoảng 50 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và một que tăm cắm vào giữa bánh rút ra không dính bột.
6. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.