Sữa đậu đen hạt điều

Nguyên liệu

• - 50 gr đậu đen
• - 40 gr hạt điều rang
• - đường phèn
• - 1000 ml nước

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đen trong nước sạch từ 8 đến 10 tiếng. Trong quá trình ngâm, thay nước 2-3 lần và thêm một chút muối để loại bỏ tạp chất và giúp đậu mềm hơn.
2. Nếu sử dụng máy làm sữa hạt: Cho đậu đen đã ngâm và 1 lít nước vào máy, chọn chế độ nấu sữa đậm đặc. Khi máy còn khoảng 8 phút, mở nắp và thêm hạt điều rang vào để máy xay nhuyễn cùng. Sau khi nấu xong, thêm đường phèn tùy theo khẩu vị.
3. Nếu nấu thủ công: Xay nhuyễn đậu đen đã ngâm bằng máy xay sinh tố, sau đó lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt. Đun sôi nước cốt đậu đen. Khi gần sôi, cho hạt điều rang vào. Khi nước nguội bớt, xay lại hỗn hợp thật kỹ và lọc lại bằng rây để loại bỏ cặn.
4. Cho sữa đậu đen hạt điều vào tủ lạnh để bảo quản. Nên sử dụng trong vòng 2 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.