Chả giò gà

Nguyên liệu

• - 200 g Thịt ức gà
• - củ Hành tím
• - 1 quả Trứng gà
• - 1 củ Cà rốt
• - Mộc nhĩ
• - Bánh tráng bò bía đậu xanh
• - Dầu ăn
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch và băm nhỏ.
2. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi băm nhỏ.
4. Rửa sạch thịt gà, luộc chín. Để nguội bớt rồi xé sợi và băm nhỏ.
5. Cho thịt gà, mộc nhĩ, hành tím, cà rốt và trứng gà vào tô lớn. Nêm nếm muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều tất cả nguyên liệu.
6. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp nhân vào xào sơ khoảng 5-7 phút cho ráo bớt nước. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
7. Trải bánh tráng lên mặt phẳng, múc một lượng nhân vừa đủ vào và cuốn lại. Lưu ý không nên cuốn quá chặt tay để tránh chả giò bị vỡ khi chiên. Để chả giò đã cuốn vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi chiên để chả giò giòn hơn.
8. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập chả giò. Chiên chả giò với lửa nhỏ đến khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu hoặc lót giấy thấm dầu. Thưởng thức chả giò nóng hổi với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt.