Hột vịt lộn xào me

Nguyên liệu

• - 2 trứng vịt lộn
• - me chua
• - đường
• - nước mắm
• - hành phi
• - đậu phộng rang
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Luộc trứng vịt lộn trong khoảng 15 phút cho chín. Sau khi trứng chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh để nguội bớt, rồi nhẹ nhàng bóc bỏ vỏ.
2. Ngâm me vào nước ấm đã đun sôi, dằm nhẹ để me tan ra và lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.
3. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, đổ nước cốt me vào chảo, nêm nếm đường và nước mắm cho vừa khẩu vị, tạo nên hỗn hợp sốt chua ngọt đậm đà.
4. Khi nước sốt me đã sánh lại, cho trứng vịt lộn đã bóc vỏ vào chảo, đảo nhẹ nhàng để trứng ngấm đều sốt me. Đun nhỏ lửa trong vài phút để trứng thấm gia vị.
5. Gắp trứng vịt lộn xào me ra đĩa, rắc thêm hành phi và đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng.