Bánh bông lan sữa tươi

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 125 g bột mì
• - 160 g đường
• - 120 ml sữa tươi nguyên kem
• - 1/2 mcf muối
• - 2/3 mcf bột nổi (baking powder)
• - 1 ống vani

Các bước chế biến

1. Sử dụng máy đánh trứng, đánh trứng ở tốc độ cao trong khoảng 7-10 phút cho đến khi trứng bông và có màu vàng nhạt. Từ từ thêm đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trứng sánh mịn.
2. Rây mịn bột mì, muối và bột nổi vào hỗn hợp trứng. Nhẹ nhàng trộn đều bằng kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên) để tránh làm vỡ bọt khí trong trứng.
3. Thêm sữa tươi và vani vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Đảm bảo không trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
4. Lót giấy nến vào khuôn bánh. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dằn nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bớt bọt khí. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 5 phút trước khi nướng.
5. Nướng bánh trong khoảng 50-60 phút ở 180°C, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm rút ra sạch. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.