Cách làm món
Rau Câu Flan Váng Sữa Cà Phê
Danh sách video
Rau Câu Flan Cà Phê - Kinh Nghiệm Để Râu Câu Không TÁCH LỚP - Không CHẢY NƯỚC
Cách làm RAU CÂU CAFE ,FLAN, thơm ngon tuyệt vời !
RAU CÂU FLAN CÀ PHÊ, kinh nghiệm để làm Rau Câu Flan dễ đơn giản không BỊ TÁCH LỚP, không CHẢY NƯỚC
RAU CÂU FLAN CÀ PHÊ – Bánh flan KHÔNG CẦN HẤP ‖ Bếp nhà Sin
Bí kíp làm RAU CÂU FLAN cà phê thơm béo, mềm mịn, không tách lớp.
Nguyên liệu
- - 25 gr rau câu con cá
- - 1 hộp váng sữa
- - 200 ml whipping cream
- - 200 ml sữa tươi
- - 120 gr sữa đặc
- - 5 lòng đỏ trứng gà
- - 150 ml nước cà phê
- - 300 gr đường
- - 1500 ml nước
Các bước chế biến
- Ngâm rau câu trong 1500ml nước lọc, để yên trong khoảng 1-2 tiếng cho rau câu nở mềm.
- Trong một tô lớn, khuấy đều lòng đỏ trứng gà với sữa đặc cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Trong một nồi khác, đun nóng whipping cream, sữa tươi và váng sữa trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp vừa ấm, tắt bếp và từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều liên tục để tránh trứng bị chín. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
- Đun sôi nước rau câu đã ngâm trên lửa lớn, khuấy liên tục để rau câu không bị cháy. Khi sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 2 phút. Tắt bếp, thêm đường vào và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Múc 500ml rau câu đang nóng, từ từ rót vào hỗn hợp flan váng sữa, khuấy nhẹ nhàng để hai hỗn hợp hòa quyện, tránh tạo thành cục vón.
- Phần rau câu còn lại, pha với nước cà phê đã chuẩn bị. Rót một lớp rau câu cà phê mỏng khoảng 1cm vào khuôn. Chờ cho lớp rau câu này se mặt lại, rót xen kẽ lớp rau câu váng sữa lên trên cho đến khi hết nguyên liệu. Để tạo hình, có thể sử dụng các khuôn với hình dáng khác nhau.
- Cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn. Thưởng thức món tráng miệng mát lạnh và bổ dưỡng.
