Cà Ri Chà Bò

Nguyên liệu

• - 1.5 kg thịt bắp bò
• - 1 gói bột cà ri
• - 0.5 tsp ngũ vị hương
• - 2 tbsp dầu màu điều
• - 2 tsp muối
• - 1.5 tbsp hạt nêm
• - 2 tbsp đường
• - 0.5 tsp hạt thì là (tùy chọn)
• - 1 trái ớt sừng trâu
• - 1 củ hành tây
• - 5 cây sả
• - 10 tép hành tím
• - 10 lá cà ri
• - 1 tsp hạt ngò (tùy chọn)
• - 1 trái dưa leo
• - 1 trái cà chua
• - 2 tbsp dầu olive
• - 1 lát chanh

Các bước chế biến

1. Thịt bắp bò sau khi mua về, rửa sạch và cắt thành miếng lớn vừa ăn (khoảng nửa nắm tay). Việc này giúp thịt không bị quá nhỏ sau khi hầm.
2. Ướp thịt bò với bột cà ri, ngũ vị hương, dầu màu điều, muối, hạt nêm, đường, hành tím và tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
3. Chuẩn bị chảo nóng với dầu ăn. Cho sả đập dập, ớt cắt khúc đập dập, hành tím để nguyên củ, lá cà ri, hạt ngò đập dập và hành tây băm nhỏ vào phi thơm.
4. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào đều đến khi thịt săn lại. Đổ phần nước ướp vào chảo, đảo đều.
5. Đổ nước ngập mặt thịt, đun nhỏ lửa và hầm đến khi nước cạn bớt và thịt mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm sữa tươi không đường nếu món ăn quá cay.
6. Chuẩn bị side dish: dưa leo và cà chua bỏ ruột, xắt hạt lựu. Trộn đều với dầu olive, nước cốt chanh, một chút muối và tiêu.
7. Khi nước cà ri sánh lại, thêm hành tây vào đảo đều. Món ăn hoàn thành, dùng nóng với cơm trắng hoặc cơm chiên, ăn kèm với side dish và muối ớt chanh.