Cà tím xào tỏi ớt

Nguyên liệu

• - 3 trái cà tím
• - hành lá
• - ớt
• - tỏi băm nhỏ
• - dầu ăn
• - 2 muỗng cafe dầu hào
• - 2 muỗng cafe hạt nêm
• - 1.5 muỗng cafe đường
• - 2 muỗng canh nước lọc
• - ít tiêu
• - nhúm muối

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Ngâm cà tím đã cắt vào nước muối loãng để tránh bị thâm. Đun sôi một nồi nước với chút muối, cho cà tím vào luộc sơ khoảng 2 phút. Vớt cà tím ra rổ, để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm vàng. Trong một chén nhỏ, trộn đều dầu hào, đường, hạt nêm và nước lọc.
3. Khi tỏi ớt đã thơm, cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho cà tím vào, đảo nhẹ nhàng khoảng 2 phút để cà tím thấm đều gia vị.
4. Khi cà tím đã thấm gia vị, thêm hành lá cắt nhỏ vào chảo, đảo đều. Rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị.
5. Cho cà tím xào tỏi ớt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.