Tôm xào hành lá

Nguyên liệu

• - Tôm tươi
• - Hành lá
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt (mỳ chính)
• - Tiêu xay
• - Ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm. Ướp tôm với một chút muối và tiêu xay trong khoảng 15 phút.
2. Hành lá rửa sạch, thái khúc khoảng 3-4cm. Phần đầu hành trắng để riêng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đầu hành trắng vào phi thơm.
4. Cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi tôm chuyển màu hồng và săn lại. Lưu ý không xào quá lâu để tránh tôm bị khô và dai.
5. Nêm nếm gia vị: Thêm nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng) vào chảo, đảo đều cho gia vị tan hết và ngấm vào tôm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
6. Cho hành lá đã thái khúc vào chảo, đảo nhanh tay khoảng 10-15 giây rồi tắt bếp. Rắc thêm một chút tiêu xay lên trên.
7. Bày tôm xào hành lá ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.