Cơm chiên cá sặc

Nguyên liệu

• - 2 con cá sặc
• - 1 tô cơm trắng và cơm gạo lứt trộn chung
• - 1 củ cà rốt
• - 2 quả cà chua
• - 1 thìa tiêu xay
• - 3 nhánh hành lá
• - dầu ăn
• - tỏi
• - 2 thìa dầu mè
• - 3 thìa nước trà xanh
• - dưa chuột

Các bước chế biến

1. Nướng sơ cá sặc một nắng để thịt cá săn lại, sau đó lóc lấy phần nạc, loại bỏ xương.
2. Thái nạc cá thành sợi chỉ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Phi thơm hành, cho cá vào xào đến khi thơm, thêm tiêu xay, đảo đều rồi trút ra.
4. Trộn đều cơm trắng và cơm gạo lứt.
5. Phi thơm hành tỏi băm với dầu mè, cho cà rốt thái hạt lựu vào xào đến khi vừa chín tới.
6. Cho cơm và cá đã xào vào, đảo đều. Vì cá đã mặn nên không cần thêm gia vị. Rưới nước trà xanh vào, đảo đều và để lửa nhỏ.
7. Thêm cà chua thái hạt lựu và hành lá thái nhỏ vào, đảo đều, tắt bếp và đậy vung để giữ nóng.
8. Khi ăn, trộn cơm chiên với dưa chuột thái lát mỏng để tăng thêm hương vị tươi mát.