Ốc hương hấp gừng sả

Nguyên liệu

• - Ốc hương tươi
• - Gừng tươi
• - Sả
• - Muối
• - Đường
• - Ớt tươi
• - Lá chanh
• - Nước cốt chanh
• - Tỏi
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm ốc hương trong nước sạch khoảng 20-30 phút để loại bỏ bùn đất, sau đó rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Sả cắt khúc, đập dập nhẹ. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
2. Xếp sả và gừng xuống đáy nồi hấp, sau đó cho ốc hương lên trên. Đậy nắp và hấp trong khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi ốc chín đều.
3. Pha nước mắm chấm theo tỷ lệ: 3 phần đường, 2 phần nước mắm, 1 phần nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Hoặc làm muối chấm bằng cách trộn 3 phần đường với 1 phần muối.
4. Thêm nước cốt chanh, ớt băm, lá chanh thái chỉ, tỏi băm và tiêu vào nước chấm hoặc muối chấm tùy theo khẩu vị.
5. Bày ốc hương đã hấp ra đĩa và thưởng thức nóng cùng với nước chấm hoặc muối chấm đã pha.