Tảo xoắn xào chua ngọt

Nguyên liệu

• - 50 gram tảo xoắn
• - 1 quả ớt chuông đỏ
• - 2 cây nấm đùi gà
• - 1 cây cần tây
• - 1 cây tỏi tây
• - 0.2 quả dứa
• - 2 cây sả
• - 2 quả ớt cay
• - rau răm hoặc lá chanh
• - xì dầu
• - tương Tamari
• - dầu hào
• - nước cốt me
• - đường
• - hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: nấm đùi gà cắt chân, trần sơ qua nước sôi rồi thái lát mỏng. Các nguyên liệu khác rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nấm vào xào nhanh tay đến khi chín tái thì gắp ra. Tiếp tục cho tảo xoắn vào xào đến khi tảo săn lại thì gắp ra.
3. Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm sả và ớt băm. Cho nấm, tảo xoắn và ớt chuông vào xào, thêm dầu hào, đảo đều.
4. Cho dứa, cần tây, tỏi tây vào chảo, nêm xì dầu, tương Tamari, nước cốt me và một chút đường. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín tới và ngấm đều gia vị. Rắc hạt tiêu và rau răm hoặc lá chanh thái chỉ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.